Die Cuvée No. 205 und die Magnum der Cuvée No. 204 sind verfügbar

Unsere Burgundercuvées

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Cuvée No. 205

Ort/ Gimmeldingen, Königsbach & Mußbach
Boden/ Kalk & Buntsandstein
Exposition/ Ostsüdost
Rebsorte/ Chardonnay, Weiß- & Spätburgunder
Pflanzjahr/ 1987 & 2018
Lesezeitpunkt/ 25. & 29.-31.08/ 6.09.2022
Füllung/ Mai 2023
Hefelager/ 30 Monate
Degorgement/ November 2025
brut nature/ ohne Dosage
Ausbau/ Spontangärung im Holzfass
Alkohol/ 11,5%

In der Nase zeigt die Cuvée No. 205 ein klares, feines Aromenspektrum: rote Beeren wie Hagebutte und Johannisbeere, weißer Pfirsich und feine Tee-Noten verbinden sich zu einem subtilen, eleganten Bouquet. Am Gaumen wirkt sie cremig, mit etwas Schmelz und zugleich kraftvoll trotz moderater 11,5% Alkohol. Die Mineralik verleiht Tiefe und Struktur, die Säure tritt zurückhaltend in den Hintergrund. Mit etwas Luft entfaltet die Cuvée ihre Fülle und besitzt einen wunderbaren Trinkfluss.

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Cuvée No. 204 erstmalig als Magnum verfügbar

Nach 43 Monaten auf der Hefe wurde die Magnum der Cuvée No. 204 degorgiert. Zwölf zusätzliche Monate, die ihr eine spürbare Tiefe und Komplexität verliehen haben.

Die größere Flasche verändert die Flaschenreife: langsamer, harmonischer, komplexer. Aromen und Struktur greifen präziser ineinander, die Perlage gewinnt an Feinheit.

Mathieu Kauffmann bringt es auf den Punkt: „Für Sekt und Champagner ist die Magnum die perfekte Flasche.“

Die Cuvée No. 204 in Magnum erzählt genau davon – von Zeit als Qualitätsfaktor und von der besonderen Komplexität, die nur in diesem Format entsteht.

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