Expertise

Ort/ Gimmeldingen, Königsbach & Mußbach
Boden/ Kalk & Buntsandstein
Exposition/ Ostsüdost
Rebsorte/ Chardonnay, Weiß- & Spätburgunder
Pflanzjahr/ 1987 & 2018
Lesezeitpunkt/ 13. - 22.  September 2021
Füllung/ Mai 2022
Hefelager/ 31 Monate
Degorgement/ November 2024
brut nature/ ohne Dosage
Ausbau/ Spontangärung überwiegend im Holzfass

Verkostungsnotiz

Die Cuvée No. 204, unser Burgundersekt aus dem Jahrgang 2021, präsentiert sich in einem zarten Goldton im Glas. In der Nase dominieren Aromen reifer Quitte, begleitet von feinen würzigen Noten. Subtile Brioche-Anklänge und ein Hauch von Apfelschale verleihen zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen zeigt sich der Sekt mit einer präsenten, kräuterwürzigen Note. Die feine Perlage integriert sich nahtlos und unterstützt die Struktur. Ein salines Finish sorgt für Frische und unterstreicht die präzise Mineralität. Der lange Abgang hält die Balance zwischen Fülle und Eleganz.
Besonders in größeren Gläsern entfaltet sich das Potenzial der Cuvée No. 204 optimal.

Der Jahrgang

2021 - in Jahr voller Anstrengungen, die sich gelohnt haben. Der kühle und eher feuchte Sommer, der früher nicht ungewöhnlich gewesen wäre, hat uns viel abverlangt. Viele zusätzliche Arbeiten und manch außergewöhnlicher Einsatz von früh bis spät waren nötig, um die Trauben gesund in die Reifephase zu bekommen. Ein sonniger Spätsommer brachte dann die nötige Wärme, so dass Mitte September mit der Lese begonnen werden konnte. Belohnt wurden wir mit Trauben, die sich durch eine besonders brillante Säure auszeichneten. Die Trauben für die Cuvée No. 204 konnten wir im Zeitraum zwischen 13. und 22. September ernten. Die Trauben für unseren Sekt werden sofort nach der Anlieferung im Sektkeller verarbeitet, um eine Oxidation zu vermeiden. Nach einer zügigen Spontangärung im Fass zeigten die Sektgrundweine ihr Potenzial bereits früh.

Sonstige Informationen

Verkauf in 3er-Schritten 
Neukunden: 3 bis max. 12 Flaschen
Bestandskunden: ab 3 Flaschen
Auslieferung ab April